Resep Kastangel

Kastangel - Berbagi Resep

Kastangel Asal Muasal

Kastangel…kue kering dari negeri Kincir Angin ini masuk ke Indonesia pada masa kolonial Belanda dan kemudian terjadi akulturasi budaya termasuk kuliner. Di negara asalnya, Belanda, kue kering ini bernama kaasstengels berasal dari kata kaas artinya keju dan stengels artinya batang karenanya bentuk kastangel seperti batang keju. Sebetulnya di Belanda sendiri kastengels berukuran panjang sampai 30 cm dan disantap dengan dipotong - potong bersama soup atau salad. Namun, pada masa itu sulit mendapatkan oven ukuran besar maka kastengels dibentuk kecil seperti jari, cheese finger. Jika ingin pesan dari Qila Cake silahkan klik disini QilaCake.Com

Kelezatan citarasa kastangel sangat bergantung pada kualitas keju yang digunakan dan takaran keju yang dipakai. Keju yang dipakai untuk kastangel adalah keju edam, bisa ditambah parmesan untuk menambah citarasa jika suka rasa yang berbeda. Karena menggunakan keju yang berkualitas, kastangel menjadi kue kering bergengsi karena harganya paling mahal dibanding kue kering lainnya. 

Berikut adalah resep kastangel yang renyah dan keju banget, untuk cheese lovers pasti langsung jatuh hati. Dengan perpaduan sempurna antara gurihnya keju, butter dan tekstur yang renyah, kastangel ini dijamin akan memikat siapa pun yang mencobanya. Resep ini mudah diikuti, menghasilkan aroma keju yang menggoda dan kelezatan yang tak terlupakan. Cocok untuk camilan keluarga atau suguhan tamu, kastangel ini patut menjadi andalan sajian kamu!

Kastangel

Bahan:

450 g tepung terigu

175 g mentega

175 g margarin

4 kuning telur ayam

200 g keju Edam tua, parut 

Olesan: 1 butir telur ayam, kocok 

Taburan: 100 g keju Cheddar, parut 

Cara membuat:

Campur tepung terigu dengan mentega dan margarin. Aduk dengan menggunakan pengaduk pastry.  
Setelah adonan menjadi seperti bulir-bulir, tambahkan telur, aduk rata kembali menggunakan pengaduk pastry.
Masukkan parutan keju edam, aduk & uleni merata kembali. Diamkan adonan selama 15 menit. 
Bentuk adonan dengan cetakan menjadi ukuran jari. 
Taruh di loyang datar bersemir margarin. 
Olesi telur, taburi keju Cheddar.
Panggang dalam oven panas 170 derajat selama 20 menit hingga kekuningan.
Angkat, dinginkan. Simpan dalam toples tertutup rapat

Tips & catatan:

Jika tidak punya pengaduk pastry bisa menggunakan dua buah  pisau. Aduk dengan cara seperti menggaruk.
Saat menguleni adonan kue kering tidak boleh terlalu lama, asal sudah merata saja dan pastikan tangan menggunakan sarung tangan karena suhu tangan mengandung panas bisa menyebabkan butter meleleh dan kue kering agak keras dan tidak renyah.
Untuk olesan kastangel saya suka yang tidak terlalu kuning seperti nastar, Jika ingin lebih kuning pakai kuning telurnya saja.

Untuk 1100 gram

Selamat mencoba…

Oleh : Ika B - Qila Cake